BESONDERS CREMIGE VARIATION DER ORANGENCREME
Variation der
Orangencreme:
250 g Mascarpone
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
1 Likörglas Cointreau
4 Eier getrennt
3 - 4 EL Puderzucker
1 kleiner TL (2 - 3 g) gemahlene weiße Gelatine
Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb, Puderzucker, Cointreau mit dem elektrischen Quirl cremig schlagen.
Dann kommen der Maskarpone dazu und die aufgelöste Gelatine.
Zum Schluß den Eischnee unterheben, in eine Glasschüssel füllen und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mir schmeckt diese Creme noch besser.