ULLAS ALLERLEI

Die Füllung ist für alle drei Gemüsearten gleich. Du machst sie wie für die Fleischpflanzl, aber mit weniger Semmeln. Dafür kannst du Kräuter der Provence, oder was dir sonst gefällt, hineintun.

- Bei den Paprikaschoten schneidest du oben ein "Hütchen" ab, wäschst die Kerne aus, salzt die Frucht innen leicht ein, füllst sie mit der Fleischmasse und setzt den Deckel wieder darauf.

Gewürfelte Zwiebeln, frische, geschnittene Tomaten brätst du in der Pfanne an, gibst etwas Tomatenmark dazu, gießt das ganze mit Wasser auf und würzt mit Salz und Kräutern. Nun setzt du die Paprika dazu und läßt alles köcheln, bis es fertig ist. Ich würde sagen, es braucht etwa 1 Stunde.


- Die Auberginen schneidest du in der Mitte der Länge nach durch, höhlst sie aus, salzt sie und füllst sie mit der Fleischmasse. Mir schmecken die Auberginen besser, wenn sie sich vorher kurz in kochendem Wasser getummelt haben.

Lege die Auberginen in eine Reine oder flache Auflaufform, träufle Olivenöl darüber und bestreue sie mit Käse. Parmesan macht sich auch hier am besten, aber du kannst genausogut Gouda oder einen anderen Käse nehmen. Sie brauchen etwa 1 Stunde.

- Die Zucchini machst du genauso wie die Auberginen.

Zu allen drei Gemüsen gehören Reis und Salat.