ULLAS ALLERLEI

Mit Avocados ist das eine sehr gehaltvolle Speise und empfiehlt sich nur, wenn das übrige Essen nicht zu mächtig ist.

Du brauchst pro Person eine halbe Avocado. Beim Einkauf mußt du auch hier aufpassen, daß die Früchte die richtige Reife haben. Sie sollten etwas weich sein, aber nicht zu weich, da sie dann innen braun und unansehnlich sind.
Krabben kannst du aus dem Glas nehmen, frisch kaufen oder tiefgefrorene auftauen.

Du machst eine Mayonnaise, rührst etwas Cognac und Ketchup unter, gibst Krabben dazu und füllst alles in die halbierten Avocados.

Tomaten lassen etwas mehr Platz im Magen. Du nimmst pro Person eine Tomate, wäschst sie, schneidest ein Hütchen ab, höhlst sie aus und füllst auch sie mit den Cognac-Mayonnaise-Krabben.

Du kannst der Mayonnaise auch einen anderen Geschmack geben. Dir kommt sicher Knoblauch in den Sinn. Ich würde Schnittlauch oder Dill bevorzugen.

Wenn du im Sommer Freilandtomaten eingekauft hast, an denen noch ein Stengel ist, kannst du das Hütchen wieder dekorativ auf die gefüllten Tomaten setzen.