ULLAS ALLERLEI
ZIMTSTERNE
Ich weiß, sie machen viel Arbeit, und man braucht Geduld. Sie sind aber soooo gut!
500 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
500 g Puderzucker
6 Eiweiß – meist reichen 5 Eier
1 EL Zimt
Das Eiweiß sehr steif schlagen und den Puderzucker langsam dazugeben.
Einen Teil für den Guß wegnehmen. Mandeln oder Nüsse mit dem Zimt unterheben. Der Teig ist weich und läßt sich schwer ausrollen.
Ich erinnere mich an deinen verzweifelten Anruf vom letzten Jahr. Ich hatte vergessen, dir meine Tricks zu sagen. Zum Ausrollen nimmt man allgemein Zucker. Mir werden die Plätzchen damit zu süß. So nehme ich ganz fein gemahlene Nüsse oder Mandeln.
Die Angelegenheit bleibt aber immer bazig, und meist kommt man mit dem Nudelholz nicht zurecht. Dann muß man den Teig halt mit der Hand flach drücken.
Der Teig kann etwa 1 cm dick sein. Zum Ausstechen nehme ich beim Mandelteig die Sterne und beim Nußteig die Herzen, damit ich sie später unterscheiden kann.
Mir schmecken die Nußherzen besser. Damit der Teig nicht an den Formen kleben bleibt, müssen auch sie in die gemahlenen Nüsse oder Mandeln getaucht werden.
Die Plätzchen aufs Backpapier setzen und mit der Eischneemasse überziehen. Langsam, bei eher schwacher Hitze, backen.
Meist bleibt von dem Guß etwas übrig. Daraus kann man jede gewünschte Art von Makronen machen.
500 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
500 g Puderzucker
6 Eiweiß – meist reichen 5 Eier
1 EL Zimt
Das Eiweiß sehr steif schlagen und den Puderzucker langsam dazugeben.
Einen Teil für den Guß wegnehmen. Mandeln oder Nüsse mit dem Zimt unterheben. Der Teig ist weich und läßt sich schwer ausrollen.
Ich erinnere mich an deinen verzweifelten Anruf vom letzten Jahr. Ich hatte vergessen, dir meine Tricks zu sagen. Zum Ausrollen nimmt man allgemein Zucker. Mir werden die Plätzchen damit zu süß. So nehme ich ganz fein gemahlene Nüsse oder Mandeln.
Die Angelegenheit bleibt aber immer bazig, und meist kommt man mit dem Nudelholz nicht zurecht. Dann muß man den Teig halt mit der Hand flach drücken.
Der Teig kann etwa 1 cm dick sein. Zum Ausstechen nehme ich beim Mandelteig die Sterne und beim Nußteig die Herzen, damit ich sie später unterscheiden kann.
Mir schmecken die Nußherzen besser. Damit der Teig nicht an den Formen kleben bleibt, müssen auch sie in die gemahlenen Nüsse oder Mandeln getaucht werden.
Die Plätzchen aufs Backpapier setzen und mit der Eischneemasse überziehen. Langsam, bei eher schwacher Hitze, backen.
Meist bleibt von dem Guß etwas übrig. Daraus kann man jede gewünschte Art von Makronen machen.
REZEPT DES TAGES
JedenTag eine neue Idee! Heute:
INDONESISCHES GULASCH
Gulasch mit feiner Gewürzmischung und vielfältigen Beilagen
Rezept aufrufen.
KUCHEN DER WOCHE
Jeden Montag neu!
Diese Woche:
MOHNSTREUSEL
Mohn, Rosinen und ein paar Tricks, fertig ist der leckere Streuselkuchen.
Rezept aufrufen.
Besonders ans Herz gelegt bei
ULLAS ALLERLEI:
Fast schon eine eigene Rezeptesammlung:
Familie, Frühstück und ein runder Tisch mit einem Durchmesser von 1,35 Metern.
1000 und eine köstliche Anregung zu einem ausgedehnten Frühstück für die ganze Familie und oder den Freundeskreis.
Hier geht es zum Frühstück.